Hrozno, ktoré starí Rimania jedli - "Sangiovese"

Rozmanitosť vinárskeho čierneho hrozna Sangiovese je v Taliansku mimoriadne populárna. Názov odrody (Sangiovese) sa prekladá ako "Krv Jupitera" a pochádza z dávnych čias.

Vína z tohto hrozna sa vyznačujú jasnou, bohatou farbou a sotva vnímateľnou kyslou chuťou.

Najznámejšie vína Brunello de Montalcino a "Chianti", Vo svojej kytice sú zreteľne odlíšiteľné ovocné tóny.

Obľúbenosť vín z hrozna Sangiovese je čiastočne vysvetlená skutočnosťou, že dokonale zodpovedajú väčšine pokrmov tradičnej talianskej kuchyne. Najmä harmonicky, toto víno je kombinované s jedlami, medzi ktorými sú paradajky alebo korenené rajčiakovou omáčkou.

Iný názov odrody - Brunello (Brunello), hlavne v toskánskom regióne. Na Korzike sa to nazýva Neluchcho (Nielluccio).

V severnom Taliansku Sangiovese zaberá asi 10% viníc, v Toskánsku - takmer 75%.

Variant je tiež populárny na americkom kontinente: v USA, Kalifornii av Argentíne.

Medzi odrodami vína sú známe aj Tempranillo, Saperavi a Merlot.

Sangiovese hrozna: Popis odrody

Farba čierna, menej často tmavo modrá alebo hustá fialová, Odtieň sa líši v závislosti od oblasti rastu. Tieto zväzky sú husté, okrúhle bobule strednej veľkosti.

Medzi čierne odrody patria aj Moldavsko, Bull Eyes a Pharaoh.

Koža je relatívne tenká, čo spôsobuje určité ťažkosti pri skladovaní a preprave.

Veľkosť hrozna - od strednej až po veľmi veľké, s dobre označenými "krídlami" - vetvy. Najčastejšie je tvar kužeľovitý alebo valcovo-kužeľovitý.

Listy sú tri alebo päť laločnaté, silne vyrezávané, jasne zelené farby. Žily sú ľahšie, dobre označené. Na základni listu (stopka) sa vyskytuje výrazný semi-oválny rez.

Na vonkajšom okraji listov je početné trojuholníkové dutiny.

Bobule sú väčšie ako priemer, ich tvar je okrúhly alebo mierne pretiahnutý.

Veľmi šťavnatá buničina so sladkou, mierne sťahujúcou chuťou.

fotografie

Zvážte "bližšie" staré odrodové odrody "Sangiovese" môžete vidieť na fotografii nižšie:




pôvod

V dôsledku výskumu genetika objavila nesporné rodinné väzby odrody Sangiovese s niekoľkými ďalšími toskánskymi odrodami, Chiledzholo (Ciliegiolo) a Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - málo známy, nedávno preskúmaný druh. Rôzne hypotézy sú navrhnuté a zvažované, ale konečné rozhodnutie o pôvodu odrody Sangiovese ešte neexistuje.

Predpokladá sa, že táto odroda existovala už počas rímskej ríše.

Možno to bolo pestované ešte starodávnejšie kmene - Etruscans. Je známe, že v provincii Romagna vojaci držali veľké zásoby vína v jaskyniach na vrchu Mons-Jovis.

V mnohých literárnych prameňoch, od stredoveku až po naše dni, sa zmienka o tomto druhu hrozna a jemných vín z nej.

Talianske odrody sú tiež Montepulciano a kardinál.

charakteristiky

Doma, v Taliansku, je zvyčajne toto hrozno pestovať na slnečnej strane kopca, v nadmorskej výške 250 až 350 m, Najlepšie sú vápenaté pôdy, ílové alebo piesčité pôdy nie sú zvlášť priaznivé.

Uprednostňuje miernu vlhkosť.

Dátumy splatnosti sú rôzne, pretože existuje veľa poddruhov tejto odrody. Líšia sa vo veľkosti zväzkov a obsahu cukru, a často - a chuť. V tej istej oblasti sa na plochých vinohradoch zbiera skoršia úroda ako na úrovni nad morskou hladinou.

Doma doma, Sangiovese je považovaný za typ s nádhernou povahou.Potrebuje dobré svetlo a teplé slnko, ale len silné teplo.

Rozmarné odrody sú aj Šahin z Iránu, Rizamat a Syrah.

Výnos sa považuje za priemerný.

Odroda sa vyznačuje nerovnomerným zrenie hrozna. Pre začiatok najlepšej zrelosti by malo byť starostlivo sledované, preto hrozno selektívne ochutná.

Ak chcete získať kvalitné víno pre toto hrozno, musíte starostlivo starať, ale aj so všetkými pravidlami a predpismi veľmi závisí od počasia.

Choroby a škodcovia

Odroda je charakterizovaná priemernou náchylnosťou k múčnatke, trochu odolnej voči oediu a šedej hnilobe. Metódy prevencie a liečby - ako u iných odrôd.

Skúsení pestovatelia vín nezanedbávajú prijatie preventívnych opatrení proti takýmto bežným ochoreniam hrozna ako bakteriálna rakovina a antraknóza, chloróza a ružovka, ako aj bakterióza. Prijaté včas, pomôžu vyhnúť sa mnohým nepríjemným následkom.

Hmyz škodcovia môžu spôsobiť významné poškodenie plodiny, ak sa nerešpektuje doba ošetrenia insekticídmi.

V rôznych regiónoch produkuje hrozno Sangiovese vína s rozdielnym vkusom a chuťou.

Niekedy cítia tóny fialiek, čaju, šalvia. Niekedy - čerešne, slivky, ríbezle. Farba vína - bohatá rubínovo červená.

Najobľúbenejšie v Taliansku, odroda Sangiovese získala celosvetovú slávu vďaka špeciálnej chuti vín vyrobených z nej.

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár