Pokročilá technológia skladovania kapusty: stav, teplota a časovanie

Kapusta je už dlho v Rusku ocenil nie menej chleba, To bolo jesť po celý rok.

Kapusta je dobrá antioxidant, najznámejšie - karotén, pretože to mnohí nazývajú produkt mladosti. Biela kapusta je tradičná zelenina v kuchynských záhradách našej krajiny.

Existuje veľa odrôd, ale pre skladovanie je potrebné správne vybrať.

Užitočné informácie o tom, ako uchovávať Savoy kapustu, Peking, Brusel, karfiol, brokolica a farebné, nájdete na našej webovej stránke.

Voľba výberu

Aké druhy biele kapusty sú vhodné na skladovanie? Ak chcete uložiť biele kapusta, musíte si vybrať odrody neskorých a neskorých zrelých odrôd:

  1. Zimovanie 1474 - veľmi odolný voči mrazu. Ropeta veľká s malými listami. Okrúhle ploché hlavy s hmotnosťou 3,5 kg. Vysoký obsah cukru. Prakticky nie prasknú. Vynikajúca životnosť až 8 mesiacov. Vhodné pre severné regióny;
  2. Albatross F1 - zástupca hybridy s oneskoreným dozrievaním. Plody sú okrúhle, husté, s priemernou hmotnosťou 3 kg. Ak je zimné skladovanie odolné voči chorobám a bielej hnilobe;
  3. Aljaška F1 - Hybrida je neskoro. Hlavy okolo šedo-zelenej farby, krátke pničky.Hmotnosť malého, iba 1,8 kg, môže zostať dlhý čas na lôžku z dôvodu odolnosti proti zmrazeniu;
  4. darček - Hlava je hustá, svetlozelená, lesklá, tvar je plochý. Vhodné na kysnutie. Kapusta odolná voči chladu je možné pestovať na Sibíri;
  5. Moskva je neskoro - veľmi plodná a veľkoplodá odroda. Hlava váži až 8 kg, niekedy až 13 kg. Plody sú okrúhle zelené, ideálne na kysnutie;
  6. Kolobok F1 - neskoré dozrievanie. Hlavy sú husté, nepraskujú, majú pomerne krátky pahýl. Hore je farba kapusty zelená, v úseku biely. Prakticky nepodliehajte chorobám a hnilobe. Výborný lezhkost;
  7. Garant F1 - Hlava je oválnejšia, vonkajšia je šedo-zelená, v sekcii je žltá. Chuť je výborná. Môžu byť uložené do júna;
  8. Jack Frost - Okrúhla hlava je dobre pokrytá veľkými zelenými listami. Odolný voči praskaniu. Čas použiteľnosti je vynikajúci, môže sa skladovať až do nasledujúcej úrody;
  9. Cukor Loaf - Odroda je cenená podľa jej chuti, ale čerstvé je možné skladovať až do nového roka;
  10. Charkov zima - posledná odroda starnutia. Priemerná hmotnosť hlavy je až 3 kg. Dokonale toleruje teplo a chladu počas rastu.

O tom, aké druhy kapusty sú vhodné pre dlhodobé ukladanie, môžete sa naučiť z videa:

Základné pravidlá

Ako správne udržať biele kapusta v zime?

Príprava

Začíname zber bielej kapusty na jeseň, najlepšie kým nepríde mráz.

Mraz do -7 stupňov kapusty netrpí, takže ak v noci zmrazil, vezmite si čas s odberom, zmrazené listy by mali byť rozmrazené, inak hlava bude kaziť.

zvoliť chladné, ale suché počasie, Kapusta zozbieraná v teplej dobe, keď je uložená, bude viac náchylná k hnilobe. Pri dlhšom skladovaní je nutné, aby hlava úplne dozrela. Ak to chcete urobiť, silne stlačte, musí byť veľmi tesné.

Odstráňte rastlinu od zeme, odrežte koreň, pňa nechaj to dlho, Na zimu prichádzajú s hlavami, z ktorých každá má dve horné krycie zelené listy. Predtým, ako ich odveziete na miesto na ukladanie, nechajte tieto listy vädnúť.

Kde uskladniť kapustu? Najlepšie je uložiť v pivnici alebo suteréne. Nemôžete udržať hlavy v jednej hromade, začnú hniť hlbšie. Ak nie sú žiadne regály, podlahu podlahy od dosiek. Všetky plochy musia byť vyčistené roztok sódy na pečenie.

Zložte 2 riadky up hokejky, v rozloženom poradí. Kapusta obsahuje dostatočné množstvo vlhkosti, takže ju umiestnite pod hlavu slama, sa neustále mení. Ak nie je dostatok miesta, môžete ich uložiť v limbu.

Jeden spôsob, ako uchovať kapustu v tomto videu:

Optimálne podmienky

Aké sú najlepšie podmienky pre skladovanie bieleho kapusta? Na dlhodobé skladovanie vhodné teplota od -1 do +2 stupňov.

Vlhkosť vzduchu by mala byť 90 - 98%. Ak je miestnosť chladnejšia, kapusta zamrzne a keď sa spätne spustí, rýchlo sa zhorší, teplejšia bude hniť.

Je možné ukladať biele kapusta doma? Najlepším miestom je skriňa na zasklenú lodžiu. Musí byť izolovaný, používajte obyčajnú penu.

Kochany v jednom rade, položiť na police, pred obalmi každý papier, pergamen alebo jednoducho noviny v niekoľkých vrstvách.

Oblek a špajzu, na to úplne oddeľte klas, odstráňte horné listy a naviňte hlavu potravinový film v niekoľkých vrstvách. Každý z nich je starostlivo vyhladený tak, aby neboli žiadne vzduchové bubliny.

Zelí v komore skontrolujte raz týždenne a odstráňte zlé listy.Vytvorila sa kondenzácia, hlavy sa museli rozbaliť, dobre vysušiť a opäť previnúť.

Môžete uložiť čerstvú zeleninu chladničky, len na spodných regáloch, zabalených s potravinovým pergamenom.

Ako udržať biele kapusta na zimu v pivnici? Jeden spôsob, ako uložiť kapustu v pivnici v tomto videu. Vyzeráme:

Podmienky a metódy

Aké je trvanlivosť bielokrvnej kapusty? Za podmienok skladovania: teplota a vlhkosť, zelená zelenina je dokonale uložená až 6 mesiacov, hybridné odrody kapusty majú tiež dlhšiu dobu. Je pravda, že existujú odrody s trvanlivosťou najviac tri mesiace.

Ako uchovávať biele kapusta? Spôsoby skladovania:

  • v plastové boxy - 2 - 3 mesiace;
  • v novom plastové vrecká, Zapečené a tesne uzatvorené, bez prístupu k vzduchu;
  • v jama, Každý rad hláv je pokrytý pieskom, zhora takýto sklad je pokrytý lapnakom;
  • zmraziť. S touto podmienkou môže byť kapusta skladovaná veľmi dlho, hlavnou vecou nie je znova zmraziť. O pravidlách zmrazovania takých druhov kapusty, ako brokolica, Brusel a farba, sa môžete naučiť aj z našich článkov;
  • zaujímavým spôsobom - rovno na záhrade, Pod snehom bude kapusta ako v chladničkách;

  • Pozrite si video o technológii vedenia bieleho kapusty priamo v zimnej záhrade:

  • nakladanie a solenie - spôsob, ako udržať hlavy menej husté;
  • Zelná sa skladuje dlhšie, ak zablúdte ich na hliny, zriedené do krémovej hustoty a sušené na ulici.

Zelná obsahuje veľké množstvo vitamínu C, ktorý je uložený pre akýkoľvek spôsob skladovania.

Takže udržať kapustu nie je tak ťažké, dodržiavať jednoduché pravidlá a požiadavky a lahodné zdravé jedlá z tejto zeleniny budú na vašich stoloch až do jari.

Informácie o tomto spôsobe skladovania bielej kapusty, ako je napríklad morenie alebo morenie, sa môžete naučiť z videa:

Loading...

Zanechajte Svoj Komentár